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Buch: 344 pages, hb
publication: 2016
product no.: 17808
weight: 890g
ISBN: 978-3-944125-53-4 9783944125534
This book in English
125 köstliche, einfache und vegane Rezepte mit vielen Rohkost-Optionen
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Buch: 344 pages, hb
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Frisch, farbenfroh und unglaublich köstlich – das sind die Rezepte von Gena Hamshaw. Choosing Raw ist eine Liebeserklärung an die vollwertige Pflanzenküche in ihrer ursprünglichsten Form.

Die bekannte Foodbloggerin und Ernährungsexpertin zeigt uns in diesem 125 Rezepte umfassenden Kochbuch die ganze Power der Pflanzenkraft. Ihre schnell zubereiteten Gerichte offenbaren, wie man einen großen Teil Rohkost in seine Ernährung integrieren kann, ohne Aufwand betreiben oder teure Küchengeräte anschaffen zu müssen. Gena setzt dabei auf die natürlichen Eigenschaften und Geschmäcker der einzelnen Lebensmittel und verbindet die Komponenten so geschickt miteinander, dass innovative, kerngesunde Gerichte entstehen, die noch dazu wunderbar schmecken.

Von Genas liebsten Grundrezepten wie selbst gemachter Pflanzenmilch oder Rohkostnudeln mit verschiedenen Soßen spannt sich der Bogen über verschiedene grüne Säfte, Snacks wie Cale-Chips und Powerbällchen, 20 verschiedene Dips und Dressings bis hin zu einer großen Sammlung von Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Hier finden sich so ausgefallene Gerichte wie rohköstliches Bircher-Müsli, Spargel-Quinoa-Sushi, Erbsen-Hummus-Tartines oder Wurzelgemüse ‚‚Rohvioli“. Natürlich darf auch der süße Genuss nicht zu kurz kommen. Mit einem Stück Heidelbeer-Käsekuchen, einer Schale Karamell-Kokos-Eiscreme oder einer Dose leckerer Schokoladenkekse macht gesunde Ernährung gleich doppelt so viel Spaß. Entscheiden Sie sich mit Gena immer häufiger für Rohkost und bringen Sie alle Farben der Natur auf Ihren Teller.

„Gena Hamshaws Mission ist es, Rohkost zu einem selbstverständlichen Bestandteil der täglichen Ernährung werden zu lassen, der Spaß macht und keinen Zwang bedeutet. Ganz unabhängig vom persönlichen Hintergrund und kulinarischen Vorlieben lässt sich in diesem Buch für jeden etwas Leckeres finden.“
– Kris Carr, New York Times Bestseller-Autorin von „Crazy Sexy Diet“

"Insgesamt ein sehr gelungenes Buch. „Ganz unabhängig vom persönlichen Hintergrund und kulinarischen Vorlieben lässt sich in diesem Buch für jeden etwas Leckeres finden.“
Dr. med. vet. Inke Weissenborn, www.diet-health.info

Choosing RawGena Hamshaw

Gena Hamshaw, ehemals Redakteurin, jetzt klinische Ernährungsberaterin, hat unter anderem Beiträge für VegNews, O magazine, Whole Living Daily, Food52 und andere Medien verfasst. Sie ist im Internet unter choosingraw.com zu finden.


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Frisch, farbenfroh und unglaublich köstlich – das sind die Rezepte von Gena Hamshaw. Choosing Raw ist eine Liebeserklärung an die vollwertige Pflanzenküche in ihrer ursprünglichsten Form.

Die bekannte Foodbloggerin und Ernährungsexpertin zeigt uns in diesem 125 Rezepte umfassenden Kochbuch die ganze Power der Pflanzenkraft. Ihre schnell zubereiteten Gerichte offenbaren, wie man einen großen Teil Rohkost in seine Ernährung integrieren kann, ohne Aufwand betreiben oder teure Küchengeräte anschaffen zu müssen. Gena setzt dabei auf die natürlichen Eigenschaften und Geschmäcker der einzelnen Lebensmittel und verbindet die Komponenten so geschickt miteinander, dass innovative, kerngesunde Gerichte entstehen, die noch dazu wunderbar schmecken.

Von Genas liebsten Grundrezepten wie selbst gemachter Pflanzenmilch oder Rohkostnudeln mit verschiedenen Soßen spannt sich der Bogen über verschiedene grüne Säfte, Snacks wie Cale-Chips und Powerbällchen, 20 verschiedene Dips und Dressings bis hin zu einer großen Sammlung von Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Hier finden sich so ausgefallene Gerichte wie rohköstliches Bircher-Müsli, Spargel-Quinoa-Sushi, Erbsen-Hummus-Tartines oder Wurzelgemüse ‚‚Rohvioli“. Natürlich darf auch der süße Genuss nicht zu kurz kommen. Mit einem Stück Heidelbeer-Käsekuchen, einer Schale Karamell-Kokos-Eiscreme oder einer Dose leckerer Schokoladenkekse macht gesunde Ernährung gleich doppelt so viel Spaß. Entscheiden Sie sich mit Gena immer häufiger für Rohkost und bringen Sie alle Farben der Natur auf Ihren Teller.

„Gena Hamshaws Mission ist es, Rohkost zu einem selbstverständlichen Bestandteil der täglichen Ernährung werden zu lassen, der Spaß macht und keinen Zwang bedeutet. Ganz unabhängig vom persönlichen Hintergrund und kulinarischen Vorlieben lässt sich in diesem Buch für jeden etwas Leckeres finden.“
– Kris Carr, New York Times Bestseller-Autorin von „Crazy Sexy Diet“

"Insgesamt ein sehr gelungenes Buch. „Ganz unabhängig vom persönlichen Hintergrund und kulinarischen Vorlieben lässt sich in diesem Buch für jeden etwas Leckeres finden.“
Dr. med. vet. Inke Weissenborn, www.diet-health.info

Choosing RawGena Hamshaw

Gena Hamshaw, ehemals Redakteurin, jetzt klinische Ernährungsberaterin, hat unter anderem Beiträge für VegNews, O magazine, Whole Living Daily, Food52 und andere Medien verfasst. Sie ist im Internet unter choosingraw.com zu finden.


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Birgit Klein

8 years ago
Vegan, raw, realistic.
Let me start by saying - I am thrilled!
Every line of this book speaks of great expertise and a sincere, intensive examination of the topic of vegan nutrition. Raw vegan food takes centre stage here, integrated into the context of a comprehensive nutritional theory of plant-based food without animal ingredients.

The author has acquired her expertise over many years as a food blogger. She devotes around a third of the book to the most important
and most frequently asked questions about veganism. The chapters "Frequently asked questions..." and "Myths and misunderstandings"
also provide newcomers with well-founded arguments and additional facts if someone has decided in favour of a vegan diet for emotional reasons.
vegan diet for emotional reasons. Gena Hamshaw also addresses controversial topics, e.g. soya products, explains her own point of view, but also allows for a different perspective.
There are various examples/nutrition plans of how a completely raw vegan day can be organised.
This comprehensive introduction to the topic also makes the book a perfect gift if, for example, you want to share your own enjoyment of vegan nutrition with friends or family without lecturing!

The main part of the book is made up of delicious recipes for every time of day and every occasion and the accompanying illustrations.
Once again, I love the authentic, realistic approach - you can just feel that the author lives what she writes
and also knows her readers and their needs!
She describes her own proportion of raw food as around 75%, which may be higher or lower depending on the season and occasion. And so
This is also how she introduces the reader to the recipes: predominantly raw recipes (prepared below 42 degrees), but the oven is also used here and there.
Each recipe is accompanied by additional explanations, background information and, very often, possible variations.
Almost all of the dishes are quick to prepare and suitable for everyday use, using mostly familiar ingredients - so there is little inhibition to actually make a lot of them. If you get involved, you can quickly develop confidence and creativity with the new preparation methods.
within a short space of time.
The handy format and the flexible but sturdy cover also make the book a book that deserves a permanent place in the kitchen!

For the reader who wants even more vegan input, Gena Hamshaw has included a multi-page index with recommended reading and links.
The list of recipes, one in the order in the book, the other by category, is also very clear and "tidy" and therefore absolutely suitable for everyday use.

Here are a few examples by category:
- Milk, juices, smoothies ("Blueberry-mint-green cabbage smoothie")
- Breakfast ("Baked sweet potatoes with vanilla almond butter and goji berries")
- Snacks ("Zucchini Ranch Chips")
- Lunch ("Sprouted wraps with kale slaw filling")
- Dressings, sauces, dips and spreads ("Simple vegan pesto")
- Salads ("Simple massaged kale salad")
- Dinners ("Raw root vegetable ravioli with nut cheese and pesto")
- Desserts ("Raw vegan blueberry and ginger ice cream" and because the desserts are particularly delicious, another one: "Raw peach cobbler")

In short, a great book, not just for browsing through, but for browsing, lingering and putting into practice!
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Original language: german, translated by Narayana
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